Empal Gentong Khas Cirebon.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Empal Gentong Khas Cirebon dengan 8 langkah. Yuk disimak cara mengolahnya.
Kamu bisa membuat Empal Gentong Khas Cirebon menggunakan 28 bahan ini dan hanya dengan 8 cara sederhana untuk membuatnya. Yuk disimak
Bahan-bahan untuk mengolah Empal Gentong Khas Cirebon
- Tambahkan Daging sapi, kikil,babat(saya pke iga,tulang muda,dan kikil).
- Ambil 1 ruas jahe bakar geprek.
- Tambahkan 1 ruas kunyit bakar geprek.
- Ambil 2 batang sereh geprek.
- Tambahkan 1 ruas lengkuas geprek.
- Tambahkan 2 buah kayu manis uk sedang.
- Tambahkan 3 buah cengkeh.
- Ambil 3 buah kapulaga.
- Ambil 2 lembar daun salam.
- Ambil 1 santan kara campur 50 ml air.
- Tambahkan Air rebusan jeroan/daging.
- Siapkan Bumbu Halus.
- Tambahkan 8 siung bawang merah.
- Tambahkan 4 siung bawang putih.
- Tambahkan 1 ruas jahe.
- Tambahkan 1 ruas kunyit bakar.
- Tambahkan 6 buah kemiri bakar/sangrai.
- Siapkan 1 sdt merica bulat (lada bubuk).
- Ambil Tambahan dan pelengkap.
- Siapkan Minyak utk menumis bumbu halus.
- Ambil 1 sdt garam.
- Ambil 1 sdt lada bubuk.
- Tambahkan 1 sdt kaldu bubuk sapi(royco).
- Tambahkan 2 sdt gula pasir.
- Ambil Bawang goreng.
- Tambahkan Daun bawang/kucai.
- Siapkan Cabe bubuk.
- Tambahkan Perasan Jeruk limo.
Cara mengolah Empal Gentong Khas Cirebon
- Daging dan jeroan yg sudah di cuci bersih rebus /presto, setelah empuk buang air nya lalu rebus lagi dgn air yg baru.
- Jika sudah agak mendidih, matikan kompor sisihkan dlu di pancinya..
- Skrg bumbu yg sudah di haluskan ditumis sampai harum sambil masukan daun salam, sereh, lengkuas, kunyit, jahe, cengkeh, kapulaga, kayu manis. Tumis sampai harum.
- Setelah bumbu harum masukan tumisan bumbu ke dlm panci rebusan daging dan jeroannya, aduk rata.
- Masukan santan, garam, lada, kaldu bubuk, dan gula pasir.aduk rata. Tes rasa..
- Setelah pas rasa dan sudah mulai matang, daging di tiriskan di wadah terpisah..
- Ketika ingin di sajikan potong2 daging dan jeroan, sajikan dlm.mangkuk, siram dgn kuah nya, taburi bawang goreng, air jeruk limo/nipis, kucai/daun bawang, tmbha cabe bubuk..
- Siap sajikan.selamat mencoba 🙏😊.
